羊肉是冬季进补必不可少的一种肉，那么羊肉的最佳搭档是什么呢？是增香提味的洋葱，清新解腻的胡萝卜，还是看上去平平无奇实则成败攸关的盐？
其实羊肉有一种被低估的“神助攻”，长得像葱，吃起来味道像韭菜，它就是来自沙漠的“沙葱”。小二打赌，肯定很多人都没吃过。
那“沙葱”究竟是啥呢？为什么是羊肉的最佳搭档？又该怎么吃呢？
“菜中灵芝”营养丰富
沙葱又叫“蒙古韭”，喜爱生长在荒漠、砂地或干旱山坡地域，所以在我国分布于新疆、甘肃、内蒙古等地，在南方很少见。虽然生长在干旱地带，但沙葱自身却是水分充足，吃起来有淡淡的韭香和葱香，又脆又嫩。
除了好吃，它的营养价值也不低。《本草纲目》中有记载，沙葱可以入肺经和胃经，具有发汗和散寒的功效，是药食同源的典范。蒙古药典中，甚至将沙葱比作“菜中灵芝”。
1增强免疫力
沙葱性温，味辛，有助于发汗和散寒，是药食同源的典范。沙葱中的多糖类活性物质，具有广谱的抗菌作用，对延长食物保质期有些帮助，也有动物实验表明其有调节免疫功能的作用。
并且沙葱富含维生素，特别是维生素C高达64毫克/100克，比苹果要高21倍！可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，提升免疫力。同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强免疫力。
2促进消化
沙葱含有的半胱氨酸，能刺激消化液分泌，水解蛋白质，帮助肉类消化，减轻肠胃负担；其中的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘和胃胀等消化问题。
3预防痴呆
沙葱富含磷、镁、铁等多种微量元素，能滋养神经，提高脑细胞活性，对老年痴呆和神经衰弱以及记忆力减退都有很好的调理功效。
4杀菌抑菌
沙葱中含有丰富的挥发性物质，具有杀菌抑菌的作用，而且其中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用。
5增强骨骼强度
沙葱还是蔬菜中含钙量很高的一种，它的钙含量高达115mg/100g，和高钙蔬菜芥蓝的钙含量相当（121mg/100g）。
而且其中还有磷元素——磷与钙结合形成羟基磷灰石（磷酸钙），是骨密度的主要参与者。故食用沙葱之后可以促进骨骼强健，有预防骨质疏松的作用。
6延缓衰老，美容养颜
沙葱含有天然抗衰老成分，其中植物皂苷和黄酮类化合物都具有抗氧化作用，能清除人体内的自由基，延缓衰老。
另外其中的维生素C能促进皮肤中黑色素的代谢，维生素A和胡萝卜素有增强肌肤弹性的效果，因此常吃沙葱还能美容养颜。
沙葱，羊肉的“好搭档”
看到这里很多饭团应该会疑惑“这玩意该怎么吃呢”？
其实和大葱、韭菜一样，沙葱中含有味道辛辣、刺激食欲的含硫化合物，但因为含量不算高，所以并不刺激。而且沙葱中同时含有不少呈味氨基酸，如天门冬氨酸、谷氨酸等，这类氨基酸正是食物“鲜”味的主要来源，所以沙葱吃起来鲜嫩多汁。
沙葱还是羊肉的“好搭档”——沙葱中的硫化物，能帮助分解带给羊肉浓重膻味的支链脂肪酸。
内蒙古农业大学的研究发现，喂食沙葱的羊肉和普通草料喂养的羊肉相比，膻味有了明显的下降。
买不到沙葱喂养的羊肉，也可以试试烹饪时直接把沙葱加进去.
1香煎沙葱法排
2羊肉烧卖
沙葱虽好，但三类人不适合吃1患有肠胃疾病的人群
沙葱味辛，会刺激唾液和胃酸的分泌，同时对肠道还有一定的刺激性，因此胃肠道疾病患者，特别是溃疡病的人不宜多吃沙葱，大量的胃酸和辛辣的成分会刺激溃疡点，导致身体不适。
2经常盗汗的人群
沙葱性温，食用可以促进新陈代谢，促进排汗，因此一些本身体虚多汗的人群食用沙葱加重体虚多汗的情况，对健康不利。
3有呼吸系统疾病的人群
沙葱辛辣的味道可能刺激气管和肺部，加重哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的症状。
据CCTV回家吃饭
